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2014.08.28

ゴーヤとプチトマトのピクルス

ゴーヤとプチトマトのピクルス

さっぱり食べられるピクルスです!

2014.08.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 1〜2本
プチトマト 1パック
■漬け汁
お酢 300CC
お水 200CC
黒砂糖 大さじ3
小さじ1と1/2
ローリエ 2枚
唐辛子 1/2本
黒胡椒 20粒
クローブ 3本
ぴーやし 5〜10ふり

作り方

1漬け汁を作る

漬け汁の材料をすべて鍋に入れる。辛いのが好きな人は唐辛子を細かくちぎっていれると辛くなる。火にかけて沸いたら火をとめ冷ましておく。

2トマトの下ごしらえ

お湯を沸かす。トマトは洗ってへたを取っておく。お湯が沸騰したら火を止めトマトを入れる。3秒〜1分、その後氷水にとる。熟している方が時間が短くてすみます。皮をむいておく

3ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤは半分に切り種とワタをとり5mm~1cmに切る。薄い方が早くつかります。さっとゆでておく。

4つけ込む

保存容器やジッパーバックなどにゴーヤとトマトを入れて漬け汁を注ぎ冷蔵庫で1晩以上ねかせればできあがり!漬け汁もあっさりしているのでいっしょに召し上がって下さい!

お料理のポイント

ちょっと甘めの漬け汁につけ込むことでトマトもゴーヤもおいしく食べられます!

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