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- 豚ひき肉を使ったレシピ / ゴーヤーを使ったレシピ
- ゴーヤーのぷりぷりソーセージ♪
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （６本分）
| 豚ひき肉 | ２４０ｇ |
|---|---|
| ゴーヤー | １２０ｇ |
| 塩（肉用） | 小さじ１/２強 |
| 塩（ゴーヤー用） | 小さじ１/２ |
| ☆オールスパイス | 小さじ１/１０ |
| ☆セージパウダー | 小さじ１/１０ |
| ☆ジンジャーパウダー | 小さじ１/１０ |
| ☆胡椒 | 小さじ１/１０ |
| サラダ油 | 小さじ２ |
作り方
ゴーヤーは５ｍｍ角にカットして塩を揉みこみ、水分をぎゅっと絞っておく。
ボールにひき肉を入れ、塩を加えて良く混ぜる。粘りが出るまで混ぜたら塩と☆印のスパイスを入れ、１のゴーヤーを加えて混ぜる。６等分にして手でまとめてパンパンと空気を抜いておく。（ハンバーグの空気抜きの要領です）
ラップを大きめに広げ、２をのせて手前から巻き細長い筒状のソーセージ型にする。両端のラップをキャンディの袋のようにしてから結ぶ。（ラップが短ければ輪ゴムで止めて下さい）
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら３を入れて落し蓋をする。３分茹でて火を止め、１０分そのまま入れておく。取り出してラップをはずし、サラダ油をひいたフライパンで焼き色が付くまで焼く。
お料理のポイント
ゴーヤーは大きめのみじん切りにすると存在感が出ます。
ひき肉は塩を加えて粘りが出てから具を入れてください。ぷりぷりとした食感になります。
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