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2014.08.31

カリッカリゴーヤで!ツナビビンバ

カリッカリゴーヤで!ツナビビンバ

カリカリに揚げたゴーヤが美味しさの決め手

2014.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 1/2本
小さじ1/2
ツナ 120g
* 醤油、砂糖、ごま油、胡麻 各小さじ1
* コチュジャン、ケチャップ 大さじ1
1/2束
玉葱 1/4個
人参 1/4本
塩胡椒 少々
ご飯 2杯分

作り方

1ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤを縦半分に切り、わたをスプーンでくり抜く。5ミリ幅に切り、分量の塩をまぶして5分ほどおいて、水気を絞る。

2野菜を炒める

韮、玉葱、人参は食べ易い大きさに切り揃え、少量の油で炒め 軽く塩胡椒で味付けし、器に盛りつけたご飯の上に 2等分にして盛る。

3ゴーヤを揚げる

1.で下処理したゴーヤの水気を絞り、ペーパータオルでしっかりと水気を取る。2.のフライパンに油を大さじ2熱し、ゴーヤがカリカリになるように、じっくりと素揚げする。

4ツナの準備

缶詰のツナの水気を切り、*の調味量であえる。

5ゴーヤの油をきる

3.のゴーヤがカリカリに揚がったら、油を切っておく。

6盛り付ける

2.の上に、油をきったゴーヤを盛り付けて出来上がり。

お料理のポイント

* カリカリの食感がとても美味しいので、食べる直前にゴーヤを揚げる。
* 野菜を炒め→ゴーヤを揚げると、フライパンを洗わず 簡単に出来ます!

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