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2014.08.31

ゴーヤのビシソワーズ

ゴーヤのビシソワーズ

ゴーヤの苦みが苦手な人の為の料理です

2014.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4皿分

ゴーヤ 70g
じゃがいも 170g
コンソメ 1個
お湯 50㏄
牛乳 300cc
生クリーム 15ml
■A
クルトン 適量
パセリ 適量
生クリーム 適量

作り方

1下ごしらえ

手順の詳細 ① じゃがいもをふかし皮をむく ② ゴーヤは中のわた、種を取り5mm位の半月切りにする ③ 沸騰した湯でゴーヤを30秒茹でる

2スープを作る

手順の詳細 ④ お湯50ccにコンソメをとく ⑤ ミキサーに①と③と牛乳と生クリームと④を入れ なめらかになるまでミキサーにかける ⑥ ミキサーの中身を冷蔵庫で冷やす ⑦ スープ皿に盛りAで飾る

お料理のポイント

牛乳とじゃがいものビシソワーズでゴーヤの苦みを軽減し食べやすく仕上げました

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