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- ナーベーラーと夏野菜の素揚げサラダ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ナーベーラー | 1本 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| オクラ | 4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| かぼちゃ | 100g |
| トマト | 1個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| シークヮーサー果汁（もしくはレモン果汁） | 大さじ1 |
作り方
1材料の野菜
材料の野菜。 ナーベーラーは中くらいのものをこれで250gくらいです。
2野菜のカット
ナーベーラー、なす、玉ねぎ、トマトは一口大よりやや大きく乱切りにし、
かぼちゃは3～4mmの薄切り、オクラは1/2にカットし数箇所を爪楊枝で刺し穴を開けます。
3ドレッシングを作る
バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜ合わせておきます。
4野菜を揚げます
トマト以外の野菜を、水気をしっかりととって160～170度くらいの温度で揚げて、網に置いてしっかりと油を切ります。
5ドレッシングに漬け込みます
野菜が熱いうちにドレッシングに入れ、混ぜ合わせ味をなじませます。
6冷蔵庫で冷やす
冷蔵庫で1時間以上冷やし、食べる前にシークヮーサーあるいはレモン果汁をかけ、盛り付けます。
お料理のポイント
揚げ野菜は新しい油で揚げてください、古い油だとべちょっとしてしまします。 野菜種類、割合はお好みで。
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まーさんレポート
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