ナーベーラーと夏野菜の素揚げサラダ [ID:7461]
作りかた
1
材料の野菜
材料の野菜。 ナーベーラーは中くらいのものをこれで250gくらいです。
2
野菜のカット
ナーベーラー、なす、玉ねぎ、トマトは一口大よりやや大きく乱切りにし、 かぼちゃは3～4mmの薄切り、オクラは1/2にカットし数箇所を爪楊枝で刺し穴を開けます。
3
ドレッシングを作る
バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜ合わせておきます。
4
野菜を揚げます
トマト以外の野菜を、水気をしっかりととって160～170度くらいの温度で揚げて、網に置いてしっかりと油を切ります。
5
ドレッシングに漬け込みます
野菜が熱いうちにドレッシングに入れ、混ぜ合わせ味をなじませます。
6
冷蔵庫で冷やす
冷蔵庫で1時間以上冷やし、食べる前にシークヮーサーあるいはレモン果汁をかけ、盛り付けます。
お料理のポイント
揚げ野菜は新しい油で揚げてください、古い油だとべちょっとしてしまします。 野菜種類、割合はお好みで。
