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2014.09.01

いわしとゴーヤーの南蛮づけ

いわしとゴーヤーの南蛮づけ

ゴーヤーの苦みが強すぎなくてたべやすい

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: 300 Kcal

材料 一人前

いわし 1尾
ゴーヤー 20g
にんじん 10g
たまねぎ 10g
塩.こしょう 少々
出汁 50ml
しょうゆ 12ml
12ml
砂糖 9g
鷹の爪 おこのみ
小麦粉 少々
適量

作り方

1いわしをさばく

三枚おろしにし、一枚を三等分にする。塩コショウを振りしばらくおく。

2下準備

ゴーヤー、にんじん、たまねぎを細切りにし、ゴーヤーをしおもみする。たまねぎは水につける。

3炒める

ゴーヤーを油でいためて冷ます。

4たれ

出汁、しょうゆ、砂糖たかのつめを鍋に入れに立たせる。 最後に酢を入れ火を消す。

5あげる

いわしにこむぎこをつけ、あげる

6仕上げ

すべて合わせてバットに広げ、イワシとたれをかけおき、30分ひやす。

お料理のポイント

ゴーヤーの塩もみ

コメント

iorinさん
美味しそうですね。
もっとゴーヤーが見えたら、美味しさ満点ですけど、キ・モ・チが伝わっていたので、じょーとーしました。

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