| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 鶏もも肉 | 250g |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| 酢 | 少々 |
| タケノコ | 1本 |
| 椎茸 | 2枚 |
| 人参 | 1/4本 |
| 里芋 | 200g |
| 塩 | 少々 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| ゆで銀杏 | 1/4カップ |
| サラダ油 | 大さじ2 1/2 |
| ■調味料 | |
| だし汁 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 30ml |
作り方
ごぼうは皮をこそげ乱切り、酢水にさらしさっと茹でこぼす。タケノコは根元を半月切り先は櫛型切り。椎茸は戻していちょう切り。
里芋は一口大にし塩もみでぬめりを取りさっと茹でこぼす。こんにゃくは手綱にする。人参は 5mmの厚さに切り、型で抜きゆでる。
鍋に油 2/5量を熱して鶏肉を入れ、強火で炒め、色が変わったら取り出す。油 3/5量を入れ、残りの材料を加えて全体に炒める。
3.をざるにとり、熱湯をたっぷりまわしかけ油抜きをした後、鍋に戻し、だし汁と調味料を加えて、強火にかけて煮立てる。
落しぶたをして弱火で煮る。12～13分して味がなじんだら、強火にして汁気をからめる。盛り付けにゆで銀杏を散らす。
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まーさんレポート
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