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2014.09.04

パインジャムのゴーヤロールケーキ

パインジャムのゴーヤロールケーキ

ふんわりゴーヤ生地&甘酸っパインジャム

2014.09.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5~6

ゴーヤ 60g
小さじ1/2
砂糖 小さじ2
小麦粉 60g
3個
牛乳 大さじ2
バター 16g
【ジャム】パイン缶 6枚
【ジャム】パイン汁 100cc
【ジャム】砂糖 50g
粉糖 適量

作り方

1ジャム

パインをミキサーにかけ、鍋にパイン汁・砂糖と一緒に入れて水分がなくなるまで煮詰める。

2生地

ワタを取ったゴーヤを薄く切って、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を合わせて揉み込み、水分を出す。

3生地

手順2と牛乳をミキサーにかけ、鍋にバターと一緒に入れ、バターが溶けるまで加熱する。

4生地

卵をハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えてもっりするまで十分に泡立てる。

5生地

小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、手順3を加えて手早く混ぜる。

6生地

オーブンシートをしいた黒皿に流し入れ、底をたたいて表面を平らにする。

7生地

170℃で予熱したオーブンに入れ約16分加熱する。(下段)

8生地

焼き上がったら取り出し、オーブンシートをはがして冷ます。

9生地

冷めたらオーブンシートの上にのせ、パインジャムを塗ってロール状に巻く。

10生地

両端を切って好きな大きさに切り、粉糖を軽くふって皿に盛り完成。

お料理のポイント

【千葉学園高校 あいあいさんの作品】
後味がほんのりゴーヤなので、ゴーヤの良さは消していません。
しかし、誰でも食べやすいようにゴーヤの下処理と手作りのパイナップルジャムで苦味が薄くなっているので、とてもおいしく食べやすくなっています。
ゴーヤの下処理でおいしさが決まるので、特に塩と砂糖をしっかり揉み込み、水分をたくさん出す事が料理のポイントです。

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