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- 夏野菜を味わう、ラタトゥイユ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 300 Kcal |
材料 （2）
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| なす | １本 |
| たまねぎ | 小１つ |
| 赤・黄色パプリカ | 1/2個 |
| トマト | ２個 |
| タイム | 数本 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 鰹節 | 適量 |
作り方
1下準備
すべての野菜を１×１の角切りにきっておく。
トマトは湯むきをした後、角切りに。
タイムは３本〜、みじんぎりにし、よけておく。このとき、飾り付け用のタイムを１、２本とっておく。
2炒める
熱したプライパンにオリーブオイルを多めに注ぎ、中火で、なす、ゴーヤ、たまねぎ、パプリカを、それぞれ炒める。
味が混ざるので、すべてを一緒に炒めずに別々で炒め、取り上げたボールであわせる。
3合わせる
炒めた野菜をボールの中に入れ、オリーブオイル、刻んだタイム、鰹節、トマト、を合わせ、さっくりと混ぜる。
味を見て、塩、胡椒を足す。
お料理のポイント
オリーブオイルは強火は禁止。風味が飛びおいしくない。
ゴーヤの苦みが気になる方は、湯通ししてから使う。
☆ものすごく簡単にできるので、メインまでのつなぎなどに。
余ったら、ホールトマトを加えて煮詰めて、トマトソースにすると、パスタやスープにと、とても使い勝手が良いと思います。
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