オクラの丸ごと天ぷら [ID:76]

オクラは塩少々ふり、指の腹でこすって表面の絨毛を除き(塩みがき)、洗って水気をふいておく。

オクラに爪楊枝で数ヶ所穴をあける。(破裂しないように)

卵と冷水を混ぜ、ふるっておいた小麦粉を入れ、さっくりと混ぜて衣を作る。

オクラに衣をつけて油で揚げる。

器に盛り付け、大根おろしを添える。