こんにゃくの照り煮 [ID:760]

こんにゃくは水で洗い、ゆでる。

半分は手綱にし、もう半分は表裏に細かい格子状の包丁目を入れる。

煮汁を煮立てて、こんにゃくを入れ、アクを取りながら汁気がなくなるまで煮含める。

仕上げにみりん大さじ 2を加え、照りよく仕上げる。