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2014.11.21

クーブイリチャー

クーブイリチャー

沖縄の定番昆布料理

2014.11.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8人分

干し切り昆布 手の平でぎゅっとつかんで2回分 ※お好みで調整してください
三枚肉 300g
干ししいたけ 4~5枚
切りこんにゃく 1袋
しょうゆ(三枚肉の味付け用) 適量
だし汁 2カップ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
適量

作り方

1手順1

切りこんぶはたっぷりの水でもどす

2手順2

切りこんにゃくは熱湯で5分間下茹でする。干ししいたけは水でもどして石づきをとってせん切りにする。豚三枚肉はかたまりのまま40分ほど下茹でして食べやすい大きさに切る

3手順3

豚肉から炒めはじめ、しょう油で味をつける

4手順4

3に切りこんにゃく、しいたけ、切りこんぶをいれ炒め、だし汁をいれこんぶに火を通す

5手順5

こんぶが好みのやわらかさになったら、酒、しょうゆ、みりんをいれて、塩で味を調える

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