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2014.11.27

ゴーヤーのとろけるカレー

ゴーヤーのとろけるカレー

おきレシ31号掲載レシピ。

2014.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10人分

豚うす切り肉 300g
少々
S&Bブラックペッパー(パウダー) 少々
S&B本生生しょうが 小さじ1
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
じゃがいも 2個
ゴーヤー 1本
サラダ油 大さじ3
1400ml
S&Bガラムマサラ 適量
S&Bとろけるカレー 1箱(188g)
白飯 200g✕10人分

作り方

11.

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、ブラックペッパーを振り、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは乱切り、ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタを取って斜めに薄切りにしておきます。

22.

鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒め、水を加えて煮込みます。

33.

いったん火を止めカレールウを割り入れよく溶かし、再び煮込みます。

44.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、豚肉、ゴーヤーを炒め3.に加え、ひと煮立ちさせガラムマサラを振り入れます。

55.

皿に白飯を盛り4.をかけて仕上げます。 具材を炒めるときににんにくを使用すると、いっそう香り、コクが加わります。 〈サフランライス〉 お好みに応じ、カレー屋さんかくし味ササフランライスでどうぞ!

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