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2014.12.01

軟骨ソーキとパパイヤの甘黒酢煮

軟骨ソーキとパパイヤの甘黒酢煮

おきレシ31号掲載レシピ

2014.12.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

軟骨ソーキ 400g
青パパイヤ 200g
スープストック 200cc~適宜
■《A》
黒酢 60cc
アプリコットジャム 50g
きび砂糖 大さじ1~2

作り方

1手順1

青パパイヤは一口大に切り、軟骨ソーキも大きいものは半分に切る。(軟骨ソーキの大きさを揃えることで火の通りにばらつきができないようにする。)

2手順2

油をひかない鍋で軟骨ソーキを炒める。

3手順3

②にパパイヤを加え炒めあわせ、《A》を加える。

4手順4

③にスープストックを加え、煮立ったら弱火にし軟骨ソーキが柔らかくなるまで弱火で煮込む。途中、汁気が、足りないようならスープを足す。

5手順5

最後に中火で煮汁を煮切る。

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