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2014.12.03

チーイリチャー

チーイリチャー

豚の血を使った沖縄の伝統料理!

2014.12.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 材料(10人分)

島にんじん(なければにんじんでもOK) 10本
豚肉(部位はお好みで) 1.2kg
にんにくの葉(なければニラでもOK) 2束~3束
豚の血 600g(1袋)
だし汁 適宜(炒める際、焦がさないためにいれる。2カップくらい)
塩、こしょう、和風だしの素 適宜

作り方

1手順1

豚肉はかたまりのまま一時間ほど下茹でする。島にんじんも5~7分ほど下茹でし、両方とも食べやすい大きさにカットする。にんにくの葉は5センチほどの長さにカットする

2手順2

鍋に油をいれ熱し、豚肉をいれ炒める。しょうゆなどで味付けをする。その後島にんじんを入れて炒める。途中かつおのだし汁をいれるなどし、焦がさないように炒め煮にする

3手順3

2に火が通ったらにんにくの葉をいれ、塩、こしょう、和風だしの素などで好みの味付けに調整する。※この際も焦げないように適宜かつおのだし汁をいれ炒め煮にする 0349の写真

4手順4

ちょうど良い味付けになったら、豚の血を入れ、全体にいきわたるように混ぜ、炒め煮する。10分ほど炒めて全体に黒くなったらできあがり

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