じゃがいもしりしり♪ボンゴレ風

じゃがいもの皮をむきしりしりし、水にさらす。

鍋にお湯を沸かし、塩大さじ１を入れ、１のじゃがいもを茹でる。透明になったらざるにあげ、冷水にさらし、しっかり水気をきる。大根の葉はさっと茹で、水にさらし、しっかり水気を切りみじん切りにしておく。

にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は輪切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ6を入れ、にんにくと赤唐辛子を炒める。

３のにんにくと唐辛子がいい感じの香りが出てきたら、酒、あさり（汁ごと）入れさっと混ぜ、２のじゃがいもと大根の葉を入れて炒める。塩、ブラックペッパーで味を調え、お皿に盛り付ける。