島豆腐とスクガラスのアヒージョ

島豆腐は一口大の大きさにカットし、キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。スクガラスは包丁でたたいてペースト状にする。にんにくは薄くスライスする。

直径10～15cmほどの小さめのフライパンにオリーブオイルをいれ、にんにく、①のスクガラスをいれて加熱する。

にんにくから気泡が出て香りがたつくらいになったら、島豆腐をいれ、火が通ったら出来上がり。飾りつけに島とうがらしを飾る。