ゴーヤーのツナサラダ

鍋にお湯を沸かし、氷水を用意しておきます。ゴーヤーは縦半分に切って中の種をワタをスプーンで取り除き、3mm厚さに切ります。全体に塩を振って軽く揉むようになじませ、水分が出てきたら熱湯にくぐらせ、すぐにあげて氷水に取って冷やします。

《A》をボウルに入れて混ぜ合わせ、缶汁を切ったツナを加えます。①のゴーヤーの水けを十分に切って加えて和え、器に盛り、カレー粉を上に振ります。