ずいき(ムジ)のポタージュ [ID:809]

ずいき(ムジ)のポタージュ
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おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

ずいき 100g
玉ねぎ 25g
人参 25g
スープ又はだし汁 2カップ
小さじ1/2
こしょう 少々
パセリ 適宜
■ホワイトソース
バター 大さじ1 1/2
牛乳 1/2カップ
小麦粉 大さじ2 1/2

作りかた

1

ずいきは皮をむき、長さ 3cmに切って色良く茹で、冷水に取り水気を切っておく。

2

玉ねぎ・人参は細かく切って、バターで炒め 2カップのだし汁で煮る。

3

フライパンにバターを溶かし、小麦粉を焦がさない様に炒め、白くサラサラになってきたら、牛乳で伸ばしてホワイトソースを作る。

4

ホワイトソースを 2.のスープで伸ばし、ずいきを加えて塩・こしょうを入れ、器に入れてパセリを散らす。

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