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2015.01.14

メカジキのムニエル トマトソースかけ

メカジキのムニエル トマトソースかけ

海人の町、糸満市立保育所のめかじき給食

2015.01.14
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調理時間:
カロリー: 112 Kcal

材料 4人前

メカジキ 4切れ
少々
小麦粉 適量
バター 5g
タマネギ 1個
ピーマン 1個
サラダ油 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
生クリーム 大さじ2
みりん 小さじ1

作り方

①めかじきに塩をふり、しばらく置いてなじませる
②タマネギとピーマンをみじん切りにする
③ビニール袋に①、小麦粉をいれて良く振る
④フライパンを熱してバターを溶かし、③を入れ、両面焼き色が付いたらふたをして5分蒸し焼きにする
⑤別のフライパンでサラダ油を熱し、タマネギを透き通るまで炒めたらピーマンを炒める
⑥⑤に白ワイン(なければ料理酒)→ケチャップ→生クリーム→みりんの順で入れ、ひと煮立ちさせる
⑦皿に④を盛り付け、その上に⑥をかけて出来上がり

お料理のポイント

簡単で栄養満点めかじき料理!

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