揚げない!ぶりの竜田揚げ風

ぶりは1口大のそぎ切りにして酒、しょうゆ、しょうがのすりおろしをからめる。

①の水気を切って片栗粉をまぶし、フライパンに油を熱しぶりを入れる。中火で焼いて、キツネ色になったら裏返し、裏面が薄く色づいたら強火にし、両面をカリッと焼き上げる。