豆乳重ね鍋

豆腐はひと口大に切る。しめじは小房に分け、にんじんは5mm幅の輪切りにする。水菜は4cmの長さに切る。

白菜を1枚ずつはがし、白菜と豚バラ薄切り肉を交互に4回重ね、5cm幅に切る。これを2回繰り返す。

鍋に②を鍋のフチに沿って敷き詰め、真ん中に①の絹ごし豆腐・しめじ・にんじんを加える。「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、《A》を加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。

火が通ったら①の水菜をのせる。