| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 島豆腐 | 1/4丁 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| かまぼこ | 50g |
| 水 | 300cc |
| コンソメ | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小1/2 |
| 水(片栗粉用) | 大1 |
| サラダ油 | 大1 |
| 揚げ用油 | 豆腐が隠れる程度 |
| 小口切りしたねぎ | 適量 |
作り方
1野菜をしりしりにする
人参、玉ねぎをしりしりにしておく。
2豆腐を揚げる
豆腐を1/4丁を半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかりとり、170度の油で全面がこんがりきつね色になるまで揚げる。
3かまぼこを切る
かまぼこを厚さ0.3cm長さ4〜5cmな幅に切る。
4野菜あんを作る
熱したフライパンに油をしき、1、でしりしりにした人参
玉ねぎを入れ中火で炒める。しんなりしてきたらかまぼこを加え、炒める。野菜、かまぼこにしっかり火が通れば、水、コンソメを加え、塩で味を調整する。弱火に変え、水で溶いた片栗粉を加え、とろみがついたら火から降ろす。
5仕上げ
豆腐をお皿にのせ、4、の野菜あんをかけて、小口切りしたねぎをぱらぱら乗せれば出来上がりです。
お料理のポイント
優しい素朴な味で、ほっとする様なおばあちゃんのレシピです。島豆腐と島野菜の優しさが感じられる一品です。
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まーさんレポート
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