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2015.01.23

さつまいものフロランタンケーキ

さつまいものフロランタンケーキ

しりしりを使ってお菓子を作りました。

2015.01.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 20×20×4のスクエア型

さつまいも 中2本(200g)
バター 180g
きび砂糖 150g
全卵 2個
卵黄 1個
薄力粉 180g
ベーキングパウダー 3g
☆生クリーム 50g
☆はちみつ 40g
☆砂糖 30g
☆バター 70g
ごま 大さじ1

作り方

1さつまいもをしりしりして水に浸す。水気を切って、160度に予熱したオーブンで15分素焼きする。

さつまいもが重ならないように天板に広げる。

2ケーキを作る。常温に戻したバターに砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

バターはフワフワになるまでしっかり。

3全卵と卵黄を溶いて、数回に分けて生地に混ぜる。

卵を入れるごとによく混ぜる。

4薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけながら生地に入れる。ゴムベラでよく混ぜたら型に入れ、200度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

あらかじめ型に合わせてクッキングシートを敷いておく。

5フロランタンを作る。鍋に☆の材料を合わせて沸騰させる。トロミがついたからさつまいもを入れて絡める。焼きあがった生地に流して全体を平らにならす。オーブンでそのまま15分程焼いてカラメル色になったら完成。

焼きあがったら予熱を取り、ラップに巻いて一晩置くと味が馴染む。切るときはひっくり返して切るとキレイに切れる。さつまいもと同時にごまも入れる。

お料理のポイント

分量を変えれば少量でも作れます。

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