シリシリっと変化球ずし

温かいごはんにAを混ぜておく。

☆は各々シリシリをして(ゴボウ、レンコンはさっとゆでる。) その後、どれもかるく塩もみをしてしんなりさせてからBにひたす。 プロセスチーズはシリシリをしておく。 同様にゆで卵はシリシリをする。 青しそは千切りする。

四角い容器に内側に酢をぬっておき、②のゆで卵をしいて、ほぐした鮭、シリシリした野菜、チーズ、青しそをしきつめ①のすしめしを半分いれ具を重ねる。 ぬれぶきんをかぶせて押しかためる。皿に盛り、青のりをふる。