ゴーヤーと豚しゃぶの冷やしそば

ゴーヤーは縦半分に切り、ワタ付のまま種だけ取り薄切りにする。オクラは塩（分量外）で優しくこすって産毛をとり、ヘタの周りを削り取る。 島ラッキョウは皮をむきみじん切り。豚肉は4～5ｃｍ幅に切る。

水をレンジで少し温めてから、その他のたれの調味料を加えよく混ぜ合わせる。みじん切りにした島ラッキョウを入れる。

鍋に湯を沸騰させ、オクラを入れ約1分ゆでたらザルにあげ冷ます。同じ鍋で、ゴーヤー、豚肉を入れてさっとゆでてザルにあげ冷ます。最後にそばも湯通しし、冷水にとり冷やしたら、ザルにあげ水分をきる。

器にそばを盛り付け、オクラ・ゴーヤー・豚肉をのせて、②のたれをかけていただく。