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2015.07.16

ゴーヤーと豚しゃぶの冷やしそば

ゴーヤーと豚しゃぶの冷やしそば

島ラッキョウを使ったたっぷりたれが絶品。

2015.07.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2名分

ゴーヤー 150g
オクラ 6本
県産豚肉(バラスライス) 150g
沖縄そば 400g
60cc
鶏がらスープの素 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
大さじ2, 1/2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
島ラッキョウ 30g

作り方

ゴーヤーは縦半分に切り、ワタ付のまま種だけ取り薄切りにする。オクラは塩(分量外)で優しくこすって産毛をとり、ヘタの周りを削り取る。 島ラッキョウは皮をむきみじん切り。豚肉は4~5cm幅に切る。
水をレンジで少し温めてから、その他のたれの調味料を加えよく混ぜ合わせる。みじん切りにした島ラッキョウを入れる。
鍋に湯を沸騰させ、オクラを入れ約1分ゆでたらザルにあげ冷ます。同じ鍋で、ゴーヤー、豚肉を入れてさっとゆでてザルにあげ冷ます。最後にそばも湯通しし、冷水にとり冷やしたら、ザルにあげ水分をきる。
器にそばを盛り付け、オクラ・ゴーヤー・豚肉をのせて、②のたれをかけていただく。

お料理のポイント

たれの活用法
冷奴、焼き魚、冷しゃぶなどのたれとしても美味しくいただけます。
冷やしトマトにも。

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