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2013.08.07

ゴーヤーの即席キムチ。

ゴーヤーの即席キムチ。

ゴーヤをピリ辛いキムチにして食欲をそそる

2013.08.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6人分

ゴーヤー15cm 1本
大根 200g
小ねぎ 2~3本
漬け用塩 小さじ2
●粉唐辛子 大さじ1
●おろしにんにく・・カタクチいわしエキス(ナンプラー) 各小さじ1
少々
●ごま油 小さじ1

作り方

1材料を切って塩につける。

①ゴーヤーは綿と種を取り除き拍子木切りに。大根は皮を剥き、ゴーヤーと同じ形に切って、ゴーヤーと一緒に塩を振り30分つけておく。

2塩漬けの材料を水で洗う。

②①のゴーヤーと大根を2回水で洗い、ザルで水気を取っておく。

3●の調味料と和える。

③②の材料をボウルに入れて、●の調味料と小ねぎの小口切りを加えて和えると出来上がり。

お料理のポイント

即席キムチとは、醗酵させる前に食べるものでサラダのようなもの。
ごま油を加える事で苦味も和らげます。

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