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- 和風冷やしパパイヤローパスタ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１人前）
| 乾燥パパイヤ（生使用もＯＫ） | １０ｇ |
|---|---|
| 赤パプリカ | １個 |
| 黄色パプリカ | １個 |
| エリンギ | １本 |
| パセリ | 適量 |
| 味噌 | 大１ |
| ニンニク | ２個 |
| アガベ（またははちみつ） | 大１ |
| オリーブオイル | 大１ |
| 塩麹 | 大１ |
作り方
1材料を切る
１）乾燥パパイヤは先に水で戻し、塩麹に２時間ぐらいつける
２）各材料は細長く切りそろえる
３）ニンニクはすりおろし、味噌、アガベ、オリーブオイルとよく混ぜ合わせる
2材料をよく混ぜる
下準備した材料、調味料をボールなどでよく混ぜ合わし完成です。
そのまますぐも食べておいしいですが、
冷やすとなお冷やしパスタとして暑い夏、おいしく召し上がれます
お料理のポイント
ローフードは非加熱で酵素をいかした料理ですので、パスタの麺をパパイヤで麺代りにつかいますが、塩麹でやわらかくまるで茹でたパスタのような食感になります。
冷やすと味もしっかりして、ニンニクと味噌がしみこみ、食欲も増して
ワインやビールと一緒にパーティメニューにもおすすめです
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