梅酒ケーキ

薄力粉、コーンスターチは合わせて 2～ 3回ふるっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。

卵白に砂糖を 2～ 3回に分けて入れて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。卵黄を加え混ぜ合わせ、薄力粉とコーンスターチを一度に加えて混ぜ、溶かしバターも加える。

梅酒の実は細かく切っておき、型に紙を敷いて生地を流し込む時、梅酒の実も入れ、オーブン等で焼き上げる。170度で約 35分くらい。

焼き上がったら型から出し梅酒をふりかける。