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- きゅうりと生ワカメのわんパク漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| きゅうり | 4本 |
|---|---|
| 生姜(千切り) | 1片 |
| 生ワカメ(ぶつ切り) | 80g |
| 塩 | 適量 |
| レモン(スライス) | 適量 |
| ■土佐酢 | |
| 水 | 200g |
| 酢 | 100g |
| 三温糖 | 60g |
| 薄口醤油 | 60g |
| みりん | 30g |
| かつおぶし | 20g |
| レモン(スライス) | 適量 |
作り方
鍋に土佐酢の材料を合わせて沸かす。
沸いたらかつお節を入れ火を止める。
冷めたら裏ごしし、レモンを入れ、氷水でさらに冷ます。
きゅうりをじゃばら切りにし、塩もみをして10分程置き、臭みや水分を出す。
4.をよく水洗いし、塩を抜いた後、しっかりと水気を取る。
冷蔵庫で冷やした土佐酢の中にきゅうり、生姜、生ワカメを入れ漬け込む。
6.をお皿に盛り付け、お好みでレモンを添えて出来上がり。
お料理のポイント
～「JAおきなわアワー わんぱく宝島」より～
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