青ネギとはんぺん入り卵焼き

お月見おにぎりの型抜きで余ったはんぺんを5mm程度のみじん切りにする。卵をボウルに割り入れ、小口切りにした青ネギ、はんぺん、めんつゆ、みりんを入れて混ぜ合わせる。

サラダ油を熱したフライパンで卵焼きを焼く。