ミジュンのクワンソウマリネ [ID:8605]

ミジュンのクワンソウマリネ
136

クワンソウのエキス入りマリネ酢で漬けた

お魚レシピ伝道師

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 4人分

ミジュン 8匹
プチトマト 4個
レモンの皮 少々(飾り用)
クワンソウ花のつぼみ 100g
らっきょう酢 300㏄
片栗粉 100g
少々
コショウ 少々
しょうゆ 大さじ1
400㏄
■A
キュウリ 200g
玉ねぎ 200g
人参 200g
黄パプリカ 100g

作りかた

1

手順1

ミジュンは頭と内臓をとり、2㎝程度に切る。(骨ごと)しっぽは除く。水気ととり、塩・こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶし、180℃の油で2度揚げして、骨まで食べやすい状態にする。

2

手順2

野菜は(A)細切りして軽く塩でもみ、サッと洗って水気をしぼる。

3

手順3

らっきょう酢、しょうゆを混ぜ、クワンソウを漬けてオレンジのマリネ酢を作ったものに①、②の順に入れ一晩冷蔵庫で寝かせる。

4

手順4

盛り付けて、レモンの皮(刻んで)、プチトマトを飾ってできあがりです。

お料理のポイント

ミジュンは2度揚げして骨までカリカリにしておくことがポイントです。
酢に漬けこむとやわらかくなるので、野菜と丸ごと食べられます。
クワンソウの酢がピンクオレンジ色で、エキスの効果はもちろん、ビタミン、カルシウムがたっぷりとれます。

同様の食材を使った別レシピ

にぼしを使った田作り

にぼしを使った田作り

だしを取ったにぼしがレンジで驚きの一品

ユッキー
ユッキー
  • 68
  • 0
  • 0
セーイカソーセージのジャーマンポテト

セーイカソーセージのジャーマンポテト

セーイカソーセージでイカの風味を♪

  • 207
  • 0
  • 0
スパムとパパイヤ炒め

スパムとパパイヤ炒め

パパイヤの酵素が ダイエット効果に?!

沖縄ホーメル
沖縄ホーメル
  • 4226
  • 2
  • 0
いわしの爽やかレモントマトソース♪

いわしの爽やかレモントマトソース♪

カリカリいわしを爽やかに(*´ェ`*)

santababy
santababy
  • 119
  • 3
  • 0