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2013.08.27

ゴーヤーとひき肉で油揚げの巾着煮

ゴーヤーとひき肉で油揚げの巾着煮

とろ〜りジューシー!味噌味がくせになる♪

2013.08.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

油揚げ(正方形) 4枚
1.ゴーヤー 20g
1.にんじん 20g
1.たまねぎ 30g
1.しいたけ 15g
1.合挽ひき肉 100g
a.味噌 小さじ1
a.酒 小さじ1
a.醤油 小さじ1
a.さとう 小さじ1
しょうが 1かけ
片栗粉(水で溶かしたもの) 大さじ2
ごま油 適量
b.だし汁 200cc
b.酒 大さじ1
b.みりん 大さじ1
b.さとう 大さじ1
b.しょうゆ 大さじ1
爪楊枝(巾着を閉じる用) 4本

作り方

1材料を切る

ゴーヤーは縦半分にし、2mm厚さの半月切りにし、たまねぎ、しいたけ、にんじんは1cm角切りにする。 油揚げは一方から包丁を入れ、袋状態にする。

2具材を炒める。

フライパンにごま油をひき、刻んだしょうがを炒め、香りがでてきたら、1を炒める。全体に火が通ったら、aの調味料を入れ炒め合わせる。最後に片栗粉でとろみをつけ、冷ます。

3巾着を作り、鍋で煮る。

2で作った具材が冷めた後、油揚げに詰めていき、爪楊枝で閉じる。 鍋でbを沸騰させ、巾着を入れて10分程度煮て出来上がり。

お料理のポイント

とろみをつけることで巾着にいれやすくなります。食べたときにもとろ〜とジューシーな具材が溢れ出します。

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