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- イラブチャーのワインソースあん
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| イラブチャー | 中1尾 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 大3 |
| にんにくすりおろし | 少々 |
| ドラゴンフルーツ(白) | 1/2個 |
| 塩胡椒 | 少々 |
作り方
1手順1
イラブチャーのウロコ内臓を取り、火が通りやすいよう切れ目を入れる。
2手順2
フライパンにオリーブ油2、にんにくすりおろしを入れ中火にかけ、魚を入れ、ふたをし蒸し焼きにする。
3手順3
イラブチャーを焼いている間にドラゴンフルーツを1㎝の半月にカット。
4手順4
魚を焼いたフライパンにオリーブ油大1入れドラゴンフルーツを焼き、塩胡椒少々ワインを入れかるくソテーし、魚の横に盛り付け、残ったソースは魚の上にかける。
お料理のポイント
季節の魚、野菜を使って、サラダドレッシングを使ってソテーしたらバリエーションいっぱい。
イラブチャーのウロコは、フライパンで1回中火でかるく焼いたらとりやすいですよ。
イラブチャーのうろこは大きいので、ウロコをとったら水洗いし水気を取り素揚げし、塩をふると酒のつまみにもおすすめ。
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