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- 鯖カレー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| 青魚(サバ) | 150g |
|---|---|
| 玉ねぎ(スライス) | 中1～1.5個 |
| ミニトマト | 100～150g |
| セロリの葉・軸 | ひとつかみ |
| じゃがいも(ひと口大) | 中1～2個 |
| ニンニク(みじん切り) | ひとかけ |
| 生姜(みじん切り) | ひとかけ |
| クミン | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1(＋サバ用大さじ1) |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 油 | 50ml |
| 魚だし | 800ml |
| パプリカ(薄切り) | 1個 |
| ガラムマサラ | 好み |
| オリーブ油 | 大さじ2～3 |
作り方
1手順1
サバ切り身はカレー粉をまぶし、サッと焼く。
2手順2
①を食べやすい大きさに切る。
3手順3
鍋にオリーブ油を入れ、クミン、ニンニク、ショウガを入れ火にかける。
4手順4
玉ねぎを加え、じっくり炒める。ここでカレー粉、小麦粉を加える。
5手順5
セロリ、トマトを入れ更に炒め、酒を加える。
6手順6
魚だし、じゃがいもを加え煮る。
7手順7
パプリカを入れ、塩で味を調える。ここでサバを入れる。
8手順8
ガラムマサラを入れ仕上げる。好みでパクチーをのせる。
お料理のポイント
・今回のだし汁は他の献立で使ったグレーミーバイのあら汁です。
・青魚のニオイを気にせず食べられる献立を考えました。
・青魚と玉ねぎ以外は家にある材料で工夫すると良い。
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まーさんレポート
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