野菜たっぷり餃子 [ID:1547]

野菜たっぷり餃子
408

ビールとの相性も抜群!

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

からし菜 200g
キャベツの葉 100g
合いびき肉 100g
島らっきょう 50g
にら 50g
にんにく 50g
しょうが 50g
2g
醤油 6g
ごま油 5g
餃子の皮(市販) 20枚
ごま油 30g
片栗粉 20g
50cc
水(仕上げ用) 200cc
餃子のたれ(市販) 適宜

作りかた

1

からし菜・キャベツは熱湯で5分茹で冷めたら、みじん 切りにし、絞る。

2

島らっきょう・にら・にんにく・生姜は細かくみじん切りにする。

3

5斤のビニール袋の中に合いびき肉・(1)・(2)・塩・醤油・ごま油を入れ、ビニール袋の中でよく混ぜ合わせビニール袋の下角をはさみで切り、そこから、合わせ具を1個分ずつ絞り出す。

4

餃子の皮に(3)を置き、皮のまわりに水溶き片栗粉をつけ 折り目で形を整えながら包む。

5

熱したフライパンにごま油を引き、餃子を5個2列に並 べ強火で4分焼き、その後100ccの水を入れフタをして 蒸し焼きにする。

6

5分たったらフタをあけ、余分な水分 を取り、ごま油を大1餃子全体にまわしかけて、できあ がり。

7

残りの餃子も同じように焼く。 皿に盛り付け、市販の餃子のタレを添える

8

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ビニール袋を使うことで、手を汚さず具を混ぜ、具を小分けすりことができる。

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