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2016.01.18

頭のハーブ塩釜焼

頭のハーブ塩釜焼

頭を美味しく楽しく食べよう。

2016.01.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

タマンの頭 600g
600g
卵白SM 2個分
フレッシュハーブ レモングラス・ミント・バジル・ローズマリー・etc...

作り方

1手順1

タマンの頭のウロコを取り、水気をペーパーで取っておく。

2手順2

オーブン200℃予熱設定。

3手順3

卵白に、塩、フレッシュハーブを、ちぎり入れ混ぜ合わせまとめる。

4手順4

クッキングシート敷いた鉄板に、ハーブソルト1/3を薄く、広げる。

5手順5

頭を乗せ、残りのハーブソルトで、全体を包み込む。

6手順6

オーブンで、200℃30分。

7手順7

焼き上がり、熱が冷めたら、大きく割り、塩を外し、召し上がれ。

お料理のポイント

釣り上げたタマンを美味しく、簡単に料理、食べつくします。

頭をハーブ塩釜で、蒸すことで、ふっくら、爽やかで、食べ応えのある身
美味しく、楽しく、頂けます。

塩釜は、かなり熱いので、粗熱が取れるまで、寝かせて下さい。
ハーブは、お好きなので、大丈夫。

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