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2016.01.20

サンマレモン風味蒲焼きネギトロ”ロ”丼

サンマレモン風味蒲焼きネギトロ”ロ”丼

ネギトロじゃないよ、ネギとトロロだよ

2016.01.20
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

サンマ開き 2枚
長芋 最低大さじ4
トマト 1/2個
小麦粉 適量
小ネギ 好きなだけ
■蒲焼きタレ
大さじ3
みりん 大さじ3
薄口醤油 大さじ3
レモン蜂蜜漬け 大さじ2

作り方

1手順1

サンマ開きを2枚に切り分け4等分にする。小麦粉をまぶし熱したフライパンに油を少々入れ、皮目から焼き、身の側も焼いて、蒲焼きのタレを加え照りが出るまで焼く。

2手順2

長芋は皮をむき酢水につけアク止めする。水洗いして水気をふき、すりおろす。トマトを適当な大きさに切る。

3手順3

ご飯を盛り、サンマを乗せ、トロロ、トマト、ネギの順に彩りよく盛り付ける。

4手順4

最後にフライパンに余ったタレをかけてできあがり!!

お料理のポイント

・レモンは刻み切り、厚みはお好みで。
・サンマは中強火で、その後弱めていき、タレを蒸発させてしまわないよう気をつけましょう。

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おきレシ32号掲載レシピ。