うりずん豆のペペロンチーノ [ID:2914]

うりずん豆のペペロンチーノ
1644

コーレーグースで簡単味付け

琉球調理師専修学校

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

スパゲッティー 160g
ベーコン 40g
うりずん豆(しかくまめ) 30g
島にんにく 6g
コーレーグース 7g
1g
オリーブ油 大さじ2
〈茹で用〉
2L
大さじ1
■飾り
赤とうがらし 1本

作りかた

1

茹でる

鍋に水と塩を入れて沸騰させ、うりずん豆を15秒茹で、冷水に取る。

2

切る

うりずん豆は食べやすい大きさに切り、島にんにくは薄切り、ベーコンは1cm巾で切る。

3

茹でる

鍋に湯を再沸騰させ、スパゲッティーを茹でる。

4

炒める

フライパンにオリーブ油と2.のにんにくを入れ中火で熱し、香りが出てきたら、ベーコンを加え炒める。

5

味付け

ベーコンが色づいたら、うりずん豆,塩,コーレーグースを加えて味をつける。飾りの赤とうがらしも加える。

6

混ぜ合わせる

茹であがったスパゲッティーと茹で汁50gを加えて混ぜ合わせたら、火を止め、器に盛り付けて完成。

7

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・赤とうがらしが無くても、コーレーグースで辛みが出る。

・パスタは表記時間より1分短めに茹でる。

・材料は全て正味表示。

コメント

シカクマメもペペロンチーノも大好きなので。
宝石箱のようなレシピです!!

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