魚のあら煮

だしを取った魚を取り出し、棘、骨、スープを分ける。大きく切った玉ねぎを取り出し、食べられない部分を捨てる。スープを塩、醤油で味を調える。魚の頭、玉ねぎをお椀に入れスープを注ぐ。