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- 赤マチのみそ汁
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 赤マチのあら | 1匹半 |
|---|---|
| 島豆腐 | 半丁 |
| 長ネギ | 1～2本 |
| 万能ネギ | 適宜 |
| 水 | 400g |
| 昆布だし | 適宜 |
| みそ | 大1と1/2 |
作り方
11.
赤マチのあらは湯通しをして残っているうろこ等をきれいに洗い
流す。
22.
分量の水を鍋に入れ沸かし、中火にして1のあらを入れ、灰汁を
とる。
33.
2に大きめに割った島豆腐、斜め切りにした長ネギを入れ、
昆布だしで味を整える。
44.
3にみそを溶き入れ火をとめる。
55.
椀に盛りつけ、万能ネギをちらす。
お料理のポイント
さしみ等を取った後のあらで、おいしいみそ汁を…。
自家製みそで。
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まーさんレポート
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