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2016.01.24

アカジンミーバイの蕾バルサミコソテー

アカジンミーバイの蕾バルサミコソテー

バルサミコ酢とジャムのソースでこっくりと

2016.01.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

アカジンミーバイ 2切れ
ドラゴンフルーツの蕾 小5個
えりんぎ 小1個
小麦粉 適量
塩・胡椒 適量
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 大さじ1
バター 大さじ1
イチヂクのジャム 大さじ1

作り方

1

アカジンミーバイの切り身に、塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉を軽く振ります

2

ドラゴンフルーツの蕾は3分ほど下茹でし、付け根を取り除いてから縦半分にカット。エリンギは小さい一口大に切っておきます

3

アカジンミーバイをサラダオイルで皮目から焼き、焼けたら器に上げます

4

ドラゴンフルーツの蕾とエリンギを炒め、軽く塩をふって器に上げます

5

そのままのフライパンでバターを溶かし、バルサミコ酢、醤油、ジャムを入れてソースを作ります。器にソースを彩りよくかけたら出来上がり!

お料理のポイント

淡白な味わいのミーバイに小麦粉をはたいて皮目をぱりっとさせ
て焼きます。濃い目のソースに小麦粉がからんで美味!ミーバイは
気と血を補い、ドラゴンフルーツの蕾は食物繊維がたっぷりなので
腸内環境にもgood!

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