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2016.01.24

みーばいのあら炊き

みーばいのあら炊き

お汁もいいけど、あら炊きも美味しいですよ

2016.01.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

あら 1匹分
醤油 100cc
みりん 100cc
100cc
砂糖 100g

作り方

1

あらは、エラ内臓をしっかり取り、血は綺麗に洗い流す。臭みが心配な人は熱湯をかけ臭みをとる。

2

鍋にあらと調味料を入れ、スプーンやお玉で煮汁をかけながら煮詰めていく15-20分程度。

お料理のポイント

魚の臭みは、うろこや皮のぬめり・血・エラ・内臓にあるので、血やぬめりを歯ブラシや包丁を使ってしっかり取ると、そんなに臭くならないように思います。

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