美瓜のふわっとろ蒸し [ID:9534]

美瓜のふわっとろ蒸し
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美瓜(ヘチマ)と長芋のとろり茶碗蒸しです

yk33

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人分

■A
ヘチマ 1本(可食部250gくらい)
長芋 80g(可食部)
豆腐 100g
1個
■B
白だし 大さじ1(島豆腐を使ったときは味を見て控える)
みりん 大さじ1
■ほか食材
三つ葉(飾り用) なければ他のもので代用可
みかんの皮(みじん切り) 大さじ1/2~
ひとつまみ
めんつゆ 大さじ1/2
サラダ油 大さじ2
お好みでショウガ汁 少々

作りかた

1

手順①

ヘチマは皮をむき、1cm位の厚さにスライスする。塩少々をふり、ザルに上げておく

2

手順②

長芋をすっておく

3

手順③

ヘチマの水けをキッチンペーパーでサッと取り、サラダ油で両面を焼く(中火)。粗熱を取り、ヘチマから出た汁を別にする。(トッピング用のヘチマを6枚のぞいておく)

4

手順④

AとBをミキサーにかけ、器(蒸し用)に入れ、弱火で20~30分蒸す

5

手順⑤

ヘチマを焼いた汁にめんつゆを入れ④にかける

6

手順⑥

取り分けておいたヘチマと三つ葉、みかんの皮をトッピングして出来上がりです

お料理のポイント

ヘチマの水分ととろみを活用しました。長芋、豆腐、卵を加えることでふわふわ感をだし、幼児から高齢者まで茶碗蒸し感覚で食べることができます。2人分で1本使うので、栄養的にもいいです。又ミキサー(小さいのがあれば尚便利)を使うので簡単に下準備できます。サラダ油でヘチマを炒めるので独特の香りもやわらぎ、食べやすいです。

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