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- ヘチマのステーキ サバの味噌煮風
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| ヘチマ | 1本 |
|---|---|
| 島豆腐 | 1/4丁 |
| サバの水煮 | 100ｇ |
| 長葱 | 1/4本 |
| 万能葱 | 1/4束 |
| ■調味料 | |
| 水 | 100cc |
| 酒 | 50cc |
| みりん | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 味噌 | 大さじ３ |
| 生姜 | 小さじ１ |
作り方
ヘチマを縦1.5ｃｍ厚にカットし、上の断面を格子状に刻む。ヘチマを軽く塩こしょうしてフライパンで焼く。
島豆腐を3cm角にカットして、180℃の油で素揚げする。
鍋に調味料を全て入れ、中火でぐつぐつなったら、ほぐしたサバをいれ４～5分煮詰める。火を止めたらおろした生姜を入れる。
長葱を千切りにして、水にさらし水気を切る。万能葱は斜めに輪切りにする。
お料理のポイント
沖縄料理のンブシーをヒントにヘチマと味噌の相性を生かし、定番のサバの味噌煮をソースに仕立てました。どの家庭にでもある食材で簡単にできる一品です。
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まーさんレポート
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