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2016.01.25

ヘチマのステーキ サバの味噌煮風

ヘチマのステーキ サバの味噌煮風

ヘチマの味噌煮を洋風に見立てました。

2016.01.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ヘチマ 1本
島豆腐 1/4丁
サバの水煮 100g
長葱 1/4本
万能葱 1/4束
■調味料
100cc
50cc
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3
味噌 大さじ3
生姜 小さじ1

作り方

ヘチマを縦1.5cm厚にカットし、上の断面を格子状に刻む。ヘチマを軽く塩こしょうしてフライパンで焼く。
島豆腐を3cm角にカットして、180℃の油で素揚げする。
鍋に調味料を全て入れ、中火でぐつぐつなったら、ほぐしたサバをいれ4~5分煮詰める。火を止めたらおろした生姜を入れる。
長葱を千切りにして、水にさらし水気を切る。万能葱は斜めに輪切りにする。

お料理のポイント

沖縄料理のンブシーをヒントにヘチマと味噌の相性を生かし、定番のサバの味噌煮をソースに仕立てました。どの家庭にでもある食材で簡単にできる一品です。

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