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2016.01.29

ヘチマとスパムのラタトゥイユ

ヘチマとスパムのラタトゥイユ

ラタトゥイユを3種のバリエーションで

2016.01.29
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調理時間:
カロリー: 300 Kcal

材料 二人前

ヘチマ 30g
スパム 30g
玉ねぎ 50g
パプリカ 赤 、黄色 各30g
なす 30g
ズッキーニ 30g
ニンニク 1ヶ
タイム 2本
オリーブオイル
パイ生地 1枚
粉チーズ 少々
ミックスチーズ 少々
パン粉 少々
トマト&オニオン(缶詰) 200cc
白ワイン 10cc
塩、胡椒 少々
バケット二枚 20g

作り方

1ラタトゥイユ

野菜とスパムを1㎝角に切る

2茄子とヘチマの灰汁をぬく

塩を振りザルに入れ冷蔵庫に30分おく

3野菜を火入れる

手鍋に潰したニンニク、タイム、オリーブオイルを入れ香りがでてきたら、タイムをとりパプリカ、玉ねぎを入れ、しんなりしたら、なす、ヘチマ、スパムを入れ最後にズッキーニを入れ、塩胡椒を入れて、ワインを少し入れて、アルコールを飛ばし、トマト&オニオンをいれる、弱火でにこんで完成

4ラタトゥイユのグラタン

出来上がったラタトゥイユをココットに入れミックスチーズ粉チーズパン粉をのせ180℃のオーブンに5分入れて焼き上がったら完成

5ラタトゥイユのパイ包み焼き

ラタトゥイユをココットにいれココットのサイズより、一回り大きいパイ生地に卵黄を塗り、塗ったほうをしたにしてココットを包むように被せる、この時パイ生地とココットは、しっかりくっつける。 パイの表面に卵黄をはけで塗り、200℃のオーブン11分いれて完成

お料理のポイント

オリーブオイルにタイムとニンニクの香りをしっかりつける。

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