カニステルプリン

砂糖と水を耐熱用ボウルに入れて、混ぜ合わせ、加熱する。５分～８分。 焦がさないように、様子を見ながら、足りなければ、１０秒単位で追加加熱する。きれいなキャラメル色になったら、取り出し、お湯を入れて素早く混ぜ合わせる。

20cm×20cmのガラスの容器にバターを塗り、カラメルソースを入れて、冷蔵庫で冷やす

①耐熱ボウルに牛乳と砂糖を混ぜ、レンジで温める。 ②別ボウルによく混ぜた卵とつぶしたカニステルを入れて混ぜ合わせる。 ③①に②を入れて、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。

①カラメルソースの入った容器にカニステル卵液をゆっくりと流し入れる。 ②170℃に温めたオーブンに、天板にぬるま湯を１cmほどの高さで注ぎ、①を入れて、30～40分加熱。 竹串で生っぽいものがつかなければ、OK。 あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。