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2016.06.03

ピカタ風豆マッシュ!なんちゃってコロッケ

ピカタ風豆マッシュ!なんちゃってコロッケ

満腹感で大満足!

2016.06.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

馬鈴薯 300g
人参 20g
おいしい蒸し豆(黒大豆・ひよこ豆・赤インゲン・青えんどう) 50g
ムキ枝豆 50g
合い挽き挽肉 80g
大蒜 1かけ
生姜 1かけ
炒め油 15cc
お好みでカレー粉・すき焼きのタレ・マヨネーズ等で味のアレンジができます。 適量
炒め油 適量
■ピカタ衣
1個
粉チーズ 10g
パセリ 適量

作り方

馬鈴薯はレンジで蒸しマッシュポテト状態にしておきます。大蒜・生姜・人参はみじん切りにし、おいしい蒸し豆・ムキ枝豆は粗みじん切りします。(蒸しまめはそのまま使用してもOKです!)
フライパンに油を敷き、大蒜・生姜を炒めます。その後挽肉を加えて良く火を通し、人参と豆を加えてさらに炒めた後、皿に移し冷やしておきます。
②に蒸した馬鈴薯を加えて豆マッシュのできあがり。(味のアレンジができます。)
卵・粉チーズ・パセリを混ぜ合わせ、ピカタ衣を作り、③を60gづつの小判型に形成し、ピカタ衣を付けフライパンで両面に焼き色を付けたら完成です。

お料理のポイント

*豆マッシュは柔らかく形成しやすいですが、衣の付け方や焼き方で形崩れが起こる場
合もあるので、フライ返しを活用して工夫してください。
*豆マッシュにピカタ衣がつきにくい場合は、形成した豆マッシュに小麦粉をつなぎと
して利用してください。
*焼き上げの温かいうちに、ラップで衣と型を形成すると形が整います!

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