濃厚！生姜味噌だれうどんサラダ

みじん切りにした生姜に、ひたひたになるくらいの本みりんをいれて、火にかけます。５分くらい煮詰めたところへ、いれた生姜と同体積程度の味噌をいれ（使った生姜が大さじ１くらいなら味噌も大さじ１程度）、さらに２、３分煮詰めます。（これをストックとして、冷蔵庫で保存しています。）

乾麺を購入した場合は、ゆでておきます。

鶏のもも肉をゆでます。また、卵をゆでて、ゆで卵を作っておきます。

野菜は、同じくらいの大きさになるように、茹で上がった鶏は、手で少しさくような感じに、ゆで卵は四等分に切ります。

ストックの自家製生姜味噌に、練りゴマ、黒酢を混ぜます。

大皿に、うどん（麺類）、具材を盛りつけ、たれをかけます。上から、細切りにしたシソを散らします。